Fleurs comestibles et compagnes
Vous trouverez dans cette liste toutes les informations des plants proposés à la pépinière Maathai. Comme je découvre de nouvelles fleurs régulièrement, il se peut que le site ne soit pas exactement à jour. Elles sont également aromatiques et médicinales pour certaines produit en Béarn.
Chaque graine est semé dans le respect du cycle de la plante.
En mélangeant les odeurs, les périodes de floraisons vous allez créer votre propre écosystème au sein du jardin.
Parce que je respecte le rythme de croissance de la plante, certaines plantes seront disponible dès ce printemps et d'autre cet automne.
! Tous les renseignements phytothérapiques sont donnés à titre indicatif et ne sont en aucun cas des avis médicaux !
Plante mellifère
Plante médicinale
Plante comestible
Grande ancolie
Aquilegia vulgaris
Adapté au sol: drainé Ha: 80/100 cm
Exposition: soleil, mi ombre
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: mai à juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Variété très semblable à l'ancolie des jardins, mais plus grande avec un feuillage plus compact et des fleurs bleues et roses.
Elle est également très rustique et très appréciée dans les jardins champêtres.
Annuelle mais se ressème facilement
Lavatère
Lavatera trimestris
Adapté au sol: drainé Ha: 80/100 cm
Exposition: soleil, mi ombre
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: juillet jusqu'au gelées
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante touffue couverte de magnifiques fleurs rose en calice. Du plus bel effet dans un massif ou en haie annuelle. Rustique, facile à cultiver et précieuse pour ses fleurs coupées. Floraison échelonnée pendant tout l'été.
Pavot rose double
papaver somniferum
Adapté au sol: tous Hauteur: 80 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: juin-aout
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante annuelle à grandes fleurs doubles dont les pétales ont la texture du papier de soie, de couleur rose, suivie de capsules sèches très décoratives dans les bouquets secs.
Se ressèment facilement.
Immortelle
Helichysum bracteacum
Adapté au sol: drainé. Hauteur: 40 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juill-oct
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Fleurs bien connues pour réaliser des bouquets secs, aux teintes chaudes et brillantes. Floraison tout l'été.
Lupin
Lupinus polyphyllus
Adapté au sol: drainé, acide Hauteur: 100 cm
Exposition: ensoleillée et mi ombre
Date de plantation: avril-août Date de floraison: juin à juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante aux feuilles digitées, très décoratives, produisant de longs épis terminaux à fleurs denses dans un mélange de couleurs unique au lupin.
En coupant les parties fanées vous développerez d'autres épis floraux.
A ressemer tous les 3-4 ans.
Vivace
Marguerite des près
Chrysanthemum leucanthemum vulgare
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 60 cm
Exposition: ensoleillée - mi ombre
Date de plantation: mai-juin Date de floraison: juillet-sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Elle nous rappelle des balades à la campagne. Floraison de petites marguerites blanches pouvant fleurir de juin à octobre attirant de nombreux insectes auxiliaires. Les feuilles se mangent en salades. Les bourgeons de fleurs peuvent être marinés à la façon des câpres.
Les fleurs sont frangées au parfum délicat. Fleurs pourpres, roses, lilas ou blanches, parfois bicolores. Plante tapissante à port buissonnant, formant de beaux coussins très florifères et odorantes.
Vivace
L'incontournable
Mauve de mauritanie
Malva sylvestris Mauritania
Adapté au sol: humifère Hauteur: 150 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai / août-sept Date de floraison: juin-sep
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Port élancé et son feuillage est découpé.
Grandes fleurs mauve lumineux avec des rayures et un cœur plus sombre.
Très spectaculaire dans les fonds de massif. Attire de nombreux insectes auxiliaires.
Plante compagne
Biannuelle
Oeillet Rainbow Loveliness
Dianthus plumarius
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 30 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril (après les gelées) Date de floraison: mai à juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Les fleurs sont frangées au parfum délicat. Fleurs pourpres, rose, lilas ou blanches, parfois bicolores.
Plante tapissante à port buissonnant, formant de beaux coussins très florifères et odorants.
Vivace
Rustique à - 15°
Asphodèle
Asphodelus sp. disponible à l'automne
Adapté au sol: riche, profond, drainé. Hauteur: 60/120 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: avril-mai
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Dans la mythologie grecque, elle représente une plante sacrée, symbole de la résurrection.
Elle porte de grandes tiges florales dressées, couvertes de fleurs étoilées.
Ses fleurs sont très mellifères et attirent les insectes pollinisateurs.
Elle est robuste et résistante, supportant le froid, la sécheresse, les sols pauvres…
L’Asphodèle est une plante très graphique, mais elle a aussi un style naturel et champêtre !
Vivace et rustique
Onagre
Oenothera Biennis
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 80 cm
Exposition: ensoleillée et mi ombre
Date de plantation: avril- mai Date de floraison: juin à septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante buissonnante dont les fleurs, comestibles, jaune soufre s'épanouissent, sous nos yeux à la tombée de la nuit en un quart d'heure de temps ! Floraison prolongée, de la fin juin aux gelées.
Appelée également jambon du jardinier, sa racine se consomme jeune, cuite, à la façon des salsifis. A ajouter dans les ragoûts, les soupes...
Utilisation
Se ressème aisément
Pastel des teinturiers
Isatis tinctoria
Adapté au sol: drainé Hauteur: 120 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: Floraison: avril à juin (fleurit la 2ème année)
Culture facile
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Produit en été d'énormes bouquets de fleurs jaunes sur fond de tige et feuilles bleutées.
Cultivée autrefois car ses feuilles produisent une teinture bleue.
Teinture bleue pouvant servir pour teinter le linge et les vêtements.
Bisannuelle à vivace
Zinnia
Phlomis russeliana
Adapté au sol: riche-drainé H: 60 cm
Exposition: ensoleillée
Plantation: avril-mai Floraison : juin-sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante buissonnante à floraison infatigable donnant de jolies fleurs aux tons chatoyants et très variés. Idéal en fleurs à couper, dans les massifs, en pot, jardinière
Arroser en cas de fortes chaleurs. Apport d'engrais organiques ou de compost à la plantation.
Rose trémière
Alcea rosea
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 200 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril -mai Date de floraison: juillet-sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Magnifique plante à grandes fleurs simples noires.
Très décorative le long d'un mur, en fond de massif. A planter hors gel.
Intéressante en fleur à couper. Aime le plein soleil et s'accommode de tous les sols, même secs et pierreux.
Après floraison, supprimer les hampes florales desséchées et au printemps, couper au ras du sol les restes de végétation morte.
Bisannuelle à vivace
Garance des teinturiers
Lythrum salicaria
Adapté au sol: frais et humifère Hauteur: 100 cm
Exposition: ensoleillée-mi-ombre
Date de plantation: mai-juin Date de floraison: juin-juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Variété vivace et rustique à croissance lente donnant de jolies petites fleurs jaunes. Plante dont la racine (rhizomes) est utilisée dans l'activité tinctoriale (rouge).
Apprécie le soleil, les sols meubles en profondeur, riches et bien drainés. Bouturage possible.
Plante tinctoriale
Tanaisie
Tanacetum vulgare
Adapté au sol: drainé Hauteur: 100 cm
Exposition: ensoleillée et mi-ombre
Date de plantation: avril - mai Date de floraison: juillet - sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante très aromatique portant des fleurs jaune or à gros capitules pédonculés.
Utilisée autrefois comme vermifuge.
S'utilise également comme insectifuge en plaçant des bouquets de fleurs de tanaisie aux endroits propices contre les fourmis, mites, puces et punaises...
Certains utilisent les feuilles hachées (à petites doses) dans les omelettes, les viandes hachées.
Plante compagne
Arthémis des teinturiers
Anthemis tinctoria
Adapté au sol: frais et drainé Hauteur: 50-100 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: print-automne Date de floraison : juin-août
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Vivace buissonnante à belles fleurs toutes jaunes qui illuminent l'été. On utilisait les fleurs séchées pour teindre en jaune. Aujourd'hui elle est surtout décorative et rustique.
L'Anthémis des teinturiers est une plante vivace au port touffu et au feuillage persistant. D'une croissance rapide.
plante indigène
Capucine naine et rampante
Trapaeolum majus
Adapté au sol: frais et humifère Hauteur: 30 cm
Exposition: mi- ombre
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: juin-novembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Variété buissonnante à grandes fleurs, jaunes, orange et rouges.
Les jeunes fruits et les feuilles (riches en vitamine C) sont comestibles. Bonne plante compagne. Croissance rapide. À placer aux pieds des fruitiers et aux abords du potager.
Plante compagne
Plante gélive
Coquelicot des champs
Papaver rhoeas
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 40 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: mars - avril Date de floraison: mai- juillet
Descriptif
Feuillage très découpé. Fleurs aux délicates pétales soyeuses rouge feu.
Plante indigène et champêtre qui se ressème aisément.
Utilisation
En cuisine, les pétales se consomment fraîches, au goût de noisette.
Les graines s'utilisent dans la fabrication des pains et des pâtisseries.
En infusion, elle calme les les toux sèches.
Annuelle
Cosmos
Cosmos bipinnatus
Adapté au sol: drainé et humifère Hauteur: 120 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: mars à mai Date de floraison: juillet - nov
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Feuillage plumeux et aux fleurs en forme de marguerites.
Du plus bel effet dans les fonds de massif et les jardins.
Floraison prolongée. Excellente fleur à couper.
A tuteurer dans des endroits venteux.
Annnuelle
Saponaire
Caryophyllacées
Adapté au sol: Hauteur: 80 cm - 1m
Exposition:
Date de plantation: avril-mai & sept-oct Date de floraison: juillet-sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
De grandes fleurs roses pâles odorantes.
Les Romains avaient l'habitude dans mettre les fleurs dans leurs bains pour guérir des démangeaisons.
Utilisation
Utilisée depuis toujours comme savon et shampoing végétal (fleurs et racines).
S'utilise en tisanes et en cataplasmes.
Les fleurs seront faire un bel effet dans vos salades.
Vivace
Ipomée
Ipomea purpurea
Adapté au sol: drainé Hauteur: 300 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: juin-novembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante grimpante, à croissance rapide aux grandes fleurs en forme d'entonnoir de couleur violet pourpre.
La fleur s'ouvre le matin. Idéal pour recouvrir rapidement des clôtures et des treillis…
Peut se cultiver en pot avec des tuteurs en forme de Teepee.
Annuelle
Haricot dEspagne
Phaseolus coccineus
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 250 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet- sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Variété de haricot à rames ornementale, aux grandes fleurs rouges et aux gros grains noirs et mauves.
C'est une plante intéressante pour couvrir une pergola, une palissade...
Se cultive en pot avec des tuteurs en forme de Teepee.
Utilisation
La graine se mange, mais il est conseillé de jeter la 1ère eau de cuisson pour qu'elle soit plus digeste.
Annuelle
Gaillarde
Amaranthus hypochondriacus
Adapté au sol: drainé et humifère Hauteur: 40 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet - sept
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Elle faisait partie des jardins de grand-mère, touffue, au feuillage duveteux, donnant des fleurs de type marguerites dans les tons de rouge et jaune
Floraison prolongée en coupant les fleurs fanées.
Rabattre à 20 cm pour donner un aspect plus compact en fin de saison.
Vivace
Consoude
Symphytum officinale
Adapté au sol: riche, frais et humifère Hauteur: jusqu'à 1.5m
Exposition: soleil ou mi-ombre
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: mai à juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
La consoude forme une touffe aux tiges dressées portant de larges feuilles persistantes pointues vert foncé se prolongeant sur chaque tige dépassant parfois 1m. Au cours de la saison, les feuilles grandissent jusqu'à mesurer 25cm de long et deviennent de plus en plus râpeuses.
Utilisation
Plante compagne, le purin de consoude a pour vertu de stimuler les jeunes plants, les semis et la croissance de tous les légumes.
Il accélère également la maturation du compost.
Vivace, très rustique
Pavot de californie
Eschscholtzia californica
Adapté au sol: drainé Hauteur: 30 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juin-septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Belle fleur simple en forme de coupe, ressemblant au coquelicot, de couleur orange.
Très jolie dans les massifs, rocailles, en pot.
Enlever les fleurs fanées régulièrement pour allonger la période de floraison de juin à septembre.
Utilisation
Grand classique de la phytothérapie. C'est une plante qui aide au sommeil.
Vivace
Muflier
Antirrhinum majus
Adapté au sol: drainé et humifère Hauteur: 40 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: mars-avril Date de floraison: mai- septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Les fleurs sont en forme de "gueule de loup" de différentes couleurs; jaune, carmin, rose, pourpre.
Cette fleur se retrouve depuis longtemps dans les jardins de curé.
Elle se plaît en massif, rocaille ou en pot.
Idéale en fleur à couper.
Vivace, cultivée en annuelle
Tournesol
Helianthus annuus
Adapté au sol: drainé Hauteur: 2m (s'il se plait)
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet-octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
2 variétés à grande fleur jaune et au cœur brun foncé. et couleurs bronze.
Variété très ornementale avec de grosses graines noires comestibles à récolter dès septembre.
Attire les oiseaux lorsque les graines sont mûres.
Utilisation
Les graines sont comestibles nature, en pâtisseries et même en plats salés.
Tagète nématicide
Tagetes erecta
Adapté au sol: drainé et humifère Hauteur: 30 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet-octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Les fleurs sont simples jaune orangé, au feuillage abondant.
Du plus bel effet en massif.
La meilleure des nématicides naturelles.
Utilisation
Plante compagne, combat les nématodes qui infestent le sol
Annuelle
Monnaie du pape
Lunaria annua
Adapté au sol: tout type de sol Hauteur: 90 cm
Exposition: ensoleillée
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: mai-juin
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
La monnaie du pape peut se naturaliser au jardin d'ornement car elle se ressème spontanément d'une année sur l'autre. La floraison très décorative, se forment des fruits en forme de pièce de monnaie, constitués d’une membrane qui devient parcheminée en séchant.
C’est surtout pour ses siliques sèches argentées que cette plante est cultivée.
Elle entre dans la composition des bouquets secs.
Bisannuelle des jardins anciens, à ré-intégrer
Tabac "harrow velvet"
Nicotiana tabacum
Adapté au sol: Hauteur: 150- 200 cm
Exposition: ensoleillée-mi ombre
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet-octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
La couleur des feuilles à maturité est jaune d'or et la couleur de séchage est brun clair.
Elle est résistante au froid.
Utilisation
Il est utilisé pour faire son tabac à priser, son tabac à pipe, à cigares et pour les cigarettes. Idéal pour l'autonomie.
Soucis
Calendula officinalis
Adapté au sol: tous sol Hauteur: 50 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-juin Date de floraison: mai- nov
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Annuelle qui peut-être vivace en climat chaud. Fleurs jaunes ou orange. Elle illumine les bordures et les massifs. Sous notre climat, il fleurit même en plein hiver.
Utilisation
Il attire de nombreux insectes pollinisateurs.Les pucerons par exemple fuient son voisinage.
Il tiendra également à distance de vos concombres les mouches blanches (aleurodes) souvent présentes dans les serres. En association avec les concombres ainsi qu’avec toutes plantes souvent envahies par les pucerons.
Les fleurs agrémenteront vos salades et les boutons floraux sont utilisés comme des câpres.
Plante très rustique à -15°
